Decoración - Decoration

Frito Mallorquín

Uno de nuestros platos favoritos de la cocina mallorquína es el Frito Mallorquín. Lo bueno del Frito Malloquín es que el día siguiente sabe mejor que el primer día. Los sabores se mezclan y presentan un conjunto muy agradable. La receta del Frito pueden encontrar en nuestra página web o en el Facebook - Ses Illes 2007.
One of our favorite majorcan dishes is the Frito Mallorquin. The good thing is that Frito Mallorquin tastes better the day after the first day. The flavors are mixed and it tastes very good. The Frito recipe can be found on our website or Facebook - Ses Illes 2007.

Judías con Panceta, Tomate y Langostinos

Ingredientes para 4 pax:

400 g de Judías verdes
150 g de Panceta o tocino
250 ml de Salsa de tomate
20 g de Azúcar
8 Langostinos
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

En una olla con agua ponemos las judías con un poco de sal, llevamos el agua a ebullición y dejamos las judías hervir 10 minutos más. Después las escurrimos bien y reservamos.
Pelamos los langostinos y los salpimentamos. Cortamos el tocino en trozos pequeños.
En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos los langostinos y la panceta y salteamos todo durante 5 minutos. Añadimos las judías y salteamos el conjunto durante unos minutos. Añadimos la salsa de tomate y el azúcar. Removemos todo durante unos minutos más.
Salpimentamos. Servimos en un plato llano.

¡Bon Profit!

2a parte Como hacer los calçots al horno

Hola,
en el siguiente enlace encontrareís la segunda parte del corto "Como hacer calçots al horno".
Ya los hemos comido y estaban muy buenos!
http://www.youtube.com/watch?v=HmbEgSwaQgM
Un saludo,
Antonio

Como hacer los calçots al horno

Saludos,
hoy hemos colocado un corto en Youtube, "Como hacer los calçots al horno".
Aquí esta el enlace: http://www.youtube.com/watch?v=-3Y6BEpmHFM
Un saludo,
Antonio

Cesta de Tomate con Arroz Basmati al Té Rojo y Caviar

Ingredientes para 4 pax:

4 Tomates grandes
200 g de Arroz Basmati
50 g de Caviar de Beluga
Hojas de Té Rojo
Aceite de Oliva
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Elaboración:

En una cazuela ponemos un litro de agua, la llevamos a ebullición y añadimos las hojas de té ydejamos infusionar. En otra cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos el arroz y lo salteamos unos minutos. Colamos el té para eliminar las hojas y añadimos el líquido al arroz. Dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos.
Lavamos bien los tomates, los cortamos por la mitad y los vaciamos, reservando la pulpa para el relleno. Picamos la pulpa de los tomates hasta que quede una pasta. En un bol mezclamos el arroz con la pulpa, añadimos la sal, la pimienta y el vinagre de Módena a gusto. Rellenamos los tomates con la farsa, ponemos el caviar encima y listo para comer.

¡Bon Profit!

Calamares a la Mallorquina

Ingredientes para 4 pax:

4 Calamares limpios
1 Huevo duro
80 g de Jamón Serrano o Jamón dulce o Panceta
30 g de Uvas pasas
20 g de Piñones
100 ml de Salsa de Tomate
150 ml Vino blanco
4 Palillos
Azúcar
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

Cortamos las aletas de calamar en trozos pequeños y las reservamos para la farsa. En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos los calamares durante unos minutos. Cortamos el jamón en dados muy pequeños.
En un bol mezclamos pasas, piñones, aletas y jamón. Introducimos el relleno dentro de cada calamar. Cuando está lleno cerramos con un palillo.
Eu una cazuela ponemos los 4 calamares y añadimos el vino. Lo dejamos unos minutos y cubrimos con la salsa de tomate, azucar, sal y pimienta. Si no se cubre con la salsa, añadimos el agua y dejamos hervir a fuego lento durante 35 minutos, el calamar debe quedar blando. Servimos en un plato llano.
¡Bon Profit!